食材 |
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|---|---|
| 青椰菜 | 70 克 |
| 猪腩片 | 70 克 |
| 盐 | 1/8 茶匙 |
| 鸡蛋 | 2 只 |
| 砂糖 | 1/2 茶匙 |
| 牛油溶液 | 15 克 |
| 水 | 1 汤匙 |
| 鲣鱼素 | 1/4 茶匙 |
| 大阪烧酱 | 适量 |
| 日式蛋黄酱 | 适量 |
| 海苔粉 | 适量 |
| 柴鱼片 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 把青椰菜切丝。 |
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| 2 | 把猪腩片切成方块，两面平均洒上盐备用。 |
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| 3 | 把鸡蛋、砂糖和牛油溶液拌匀备用。 |
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| 4 | 把水和鲣鱼素拌匀备用。 |
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| 5 | 以中大火烧热锅子，不用下油，下猪腩片煎两面至出油。 |
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| 6 | 加入青椰菜炒 1 分钟后，加入已拌匀的水和鲣鱼素，多炒约 2 分钟至猪肉熟透和椰菜变软即成馅料，盛起备用。 |
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| 7 | 抹净锅子后，以小火烧热油，下蛋浆，以筷子搅拌约 30 秒。然后摇动锅子让蛋浆布满锅底。煎至鸡蛋半熟，即底部完全凝固，表面仍未熟的状态。 |
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| 8 | 把馅料平放在中间。 |
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| 9 | 把鸡蛋两边向内摺好压实。 |
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| 10 | 用碟子一边反转盖在锅上，一边翻转锅子上碟。依次扫上大阪烧酱、唧上日式蛋黄酱、洒上海苔粉和放上柴鱼片即成。 |
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