芝味卡邦尼菠菜磨菇意粉
早前在意大利花18欧吃了一碟传统地道但完全不合口味的卡邦尼意粉很失望！回港自家做了加入蔬菜及白汁的卡邦尼意粉，健康之余亦充满浓浓白汁香味，亦正亦邪的意粉呀！
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分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 意粉 | 250g |
| 烟肉 | 100g |
| 菠菜苗 | 50g |
| 磨菇 | 半盒 |
| 忌廉 | 200ml |
| 蛋黄 | 3只 |
| Parmesan芝士 | 50g |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 牛油 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 根据意粉包装上煮食时间减两至三分钟，将意粉加水（水为意粉重量10倍）加油煮熟后盛起备用（100ml意粉水留用）， 烟肉及磨菇切片备用 |
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| 2 | 蛋黄、芝士及忌廉拌匀备用 |
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| 3 | 中火下牛油烧热锅，炒香蒜蓉后加入烟肉炒至开始出油，转大火加入磨菇同炒至软身，加入海盐及黑胡椒调味 |
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| 4 | 加入意粉及适量意粉水至意粉炒开 |
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| 5 | 加入菠菜苗炒匀 |
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| 6 | 关火后加入步骤2酱汁拌匀，上碟后加芝士碎装饰即可享用 |
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