豉香肉末茄子

豉香肉末茄子

简单易做的家常菜，茄子不用油煮比较健康，配香浓豉香肉末，味道浓而不腻，好下饭！

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分类：猪肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

茄子 1条
猪绞肉 100克
四川豆豉酱 2汤匙
蒜茸 1茶匙
葱花 1汤匙
熟芝麻 1茶匙

调味料

黄糖 1茶匙
生抽 1茶匙
水 2汤匙

步骤

1茄子去蒂，切成段，瓜肉向上，用刀在上面切"十"字(约1寸深)。
2用少许酒和胡椒粉腌猪肉。
3把茄子隔水以大火蒸8分钟或至全熟。
4烧热1汤匙油，把豆豉酱和蒜茸爆香。
5加入猪肉续炒匀。
6放入调味料炒至肉全熟。
7用1茶匙粟粉和2汤匙水打芡。
8把炒好的肉末倒在茄子上(把部分沿十字切口酿入)，洒上葱花和熟芝麻，完成。

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豉香 肉末茄子

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