食材 |
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|---|---|
| 猪肉碎 -- | $10 |
| 银芽 | 1/2斤 |
| 冬菇(预先浸软 , 冬菇水留起) | 4朵 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 台湾酱油膏 | 1.5汤匙 |
| 酒 | |
| 干葱头 | 3粒 |
| 蒜头 | 1个 |
| 葱 | |
| 水 | 3杯 |
| 姜 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | 调味料 |
| 台湾酱油膏 | |
| 胡椒粉 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 糖 |
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|---|---|
| 1 | 姜去皮切细粒 , 蒜头去衣切细粒 , 干葱头去衣切片 , 冬菇切粒 , 葱白切段 , 青葱切粒 |
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| 2 | 猪肉碎放入大碗内加入少许油拌匀静待10分钟 |
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| 3 | 镬中加入干葱片爆香至微黄盛起 |
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| 4 | 原镬再加入葱段 , 姜粒及蒜粒炒至有香味 , 盛起葱段去掉 |
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| 5 | 加入猪肉碎 , 冬菇粒拌匀 , 将盛起的干葱片回镬 , 加入五香粉及调味料拌匀炒数分钟 |
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| 6 | 加入浸冬菇水及3杯水份量拌匀 , 用中火煮滚后盖上盖转慢火煮45分钟 |
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| 7 | 期间将银芽放入水中灼一灼至软身 , 盛起用水沖洗及沥干 |
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| 8 | 鸡蛋放入水中煮15分钟至熟透 , 盛起用水沖洗干凉后去壳备用 |
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| 9 | 45分钟后加入银芽及鸡蛋拌匀 , 盖上盖用慢火再煮15分钟即可 |
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