澳葡式饺子
中国人喜欢吃饺子, 在西欧的葡萄牙也有一款类似的食品名为Rissoles, 而在澳葡料理中也有揉合了中国饺子和葡国rissoles 的菜色 --- Chilicotes. Chilicotes的肉馅包括牛肉和猪肉, 配以香口的洋葱, 是一款可口的小食. 传统做法是用面份来搓皮, 但我今次为大家一个更快捷的方法 --- 上海云吞皮.
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分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 免治牛肉 | 80g |
| 免治猪肉 | 60g |
| 洋葱 | 半个切碎 |
| 蒜蓉 | 1粒 |
| 咖喱粉 | 茶匙 |
| 黄姜粉 | 半茶匙 |
| 红椒粉 | 少量 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 调味 | 适量 |
| 薯仔切粒 | 半个 |
| 上海云呑皮 / 水饺皮 | 半斤 |
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|---|---|
| 1 | 薯仔切粒, 并放在热油中炸, 直至熟透为止. 待用. |
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| 2 | 落油, 中火爆香洋葱, 待用 |
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| 3 | 将牛肉和猪肉混合,然后下调味,加入咖喱粉,黄姜粉和红椒粉, 炒熟, 再加入洋葱 |
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| 4 | 最后加入已炸的薯仔. 待凉. |
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| 5 | 把肉馅放在云吞皮的中央, 然后将云吞皮对摺, 封囗. 最后用热油把饺子炸起来, 每边大约半分钟便可以了.如果不喜欢太油腻的感觉, 可以改用半煎炸的方式. |
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