食材 |
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| 梅肉精修扒/梅头肉扒厚切 | 2件 |
| 叉烧酱 | 2汤匙 |
| 海鲜酱 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 玫瑰露酒 | 1茶匙 |
| 蜜糖 | 适量 |
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| 1 | 今次选用雪藏梅肉精修扒，如喜欢新鲜猪肉可以厚切梅头肉扒或猪柳 |
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| 2 | 先将猪扒解冻,猪肉每面需用刀背横直琢几下。 |
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| 3 | 将猪扒变成猪柳,每件猪扒切成长条但不用切断 |
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| 4 | 早上或食前几小时,除蜜糖将所有材料放入袋中搓匀放入雪柜。 |
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| 5 | 焗炉设170度需预热,将猪柳放入焗炉酱汁留用,先用170度焗20分钟。 |
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| 6 | 将之前的酱汁加入三汤匙蜜糖搅混,将锡纸收窄形成一个焗盆,再将蜜糖酱汁全部扫上猪柳,调高焗炉温度210度焗25分钟,到最后10分钟攞出,将猪柳扫上蜜糖(蜜糖多少自己喜欢),扫蜜糖其间可以将猪柳底面倒转焗。 |
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| 7 | 最后10分钟请留意烧焦效果,喜欢燶啲可以加时,唔想太燶可以减时,请自行目测判断。 |
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