慢煮叉烧配滑蛋多士

慢煮叉烧配滑蛋多士

天寒地冻,肚饿也不愿意出街吃, 所以前一晚準备叉烧, 第二朝起身用10分钟便可以享受美味又丰富早餐~ 当早餐下午茶享用也可以啊!

分类：猪肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时以上

食材

梅头猪肉 500g
五香粉 1茶匙
沙姜粉 1/2茶匙
盐 1茶匙
柱侯酱 1汤匙
生抽 1汤匙
玫瑰露酒 1汤匙
鸡蛋 1只

蜜汁

麦芽糖 200g
叉烧酱 2汤匙
热水 40ml
盐 1茶匙
厚方包 2片

滑蛋食谱

蛋 2只
忌廉 100ml
盐 少许

步骤

1将猪肉洗净,抺干水份
2将所以腌料拌匀
3猪肉腌6小时-1晚, 可以的话得闲反一反, 腌得均匀D
4腌后, 取出放入袋抽真空
5放入已预热63度水, 慢煮7小时,
6预热焗炉240度
7麦芽糖,叉烧酱,热水,盐拌匀, 隔水座溶
8每边焗5分钟,涂上蜜汁.再焗2-3分钟. 完成
9準备2片厚多士
10将蛋,忌廉,盐拌匀! 中火烧热平底镬,
11倒入蛋液, 熄火, 用余温炒至理想滑度.
12把叉烧放上多士上, 再放上滑蛋. 完成!!

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煮 配 蛋

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