食材 |
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| 猪皮 | 3块 |
| 姜 | |
| 蒜头 | 1个 |
| 干葱头 | 3粒 |
| 冰糖 | 2粒 |
| 酒 | |
| 水 | 2杯 |
| 葱 | |
| 胡椒粉 |
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| 1 | 姜去皮切条 , 葱洗净切段及切幼丝 |
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| 2 | 镬中加入水 , 姜片 , 葱段及酒拌匀 , 再放入猪皮 , 盖上盖用中火煮10分钟 |
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| 3 | 期间将蒜头 , 干葱头分别去衣剁细粒 |
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| 4 | 猪皮煮10分钟后熄火继续盖上盖焗20分钟 , 盛起沥干水份切成细片 |
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| 5 | 烧红镬 , 爆香蒜粒及干葱粒有香味后 , 加入猪皮拌匀数分钟 |
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| 6 | 再加入调味料及冰糖拌匀 |
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| 7 | 加入2杯水份量拌匀 , 用中火煮滚后盖上盖转慢火炆10分钟 |
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| 8 | 熄火焗1小时至猪皮入味 |
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| 9 | 1小时后将猪皮连汁放入大碗内 , 洒上葱丝即可 |
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