台式黑木耳年糕排骨
前阵子在料理平台上看到一道「韩式年糕排骨」的食谱，仔细端倪其烹调蹄法，就是将在经调味后的猪绞肉中，包进长条型的韩式年糕，最后在用平底锅小火煎熟后即可，因此这次分享的「台式黑木耳年糕排骨」，便是改良其料理作法，改以黑木耳菇菇酱本身的酱卤滋味来添味，趁热咬上一口，外酥内Q，吃来鹹香味十足，味道清爽不油腻，软Q的年糕佐以黑木耳的脆弹，一端上桌，立马成为老少妇幼的最爱。
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 香菇昆布黑菇酱 | 1/2罐 |
| 猪绞肉 | 200g |
| 青葱 | 1根 |
| 洋葱 | 1/2颗 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 酱油 | 适量 |
| 米酒 | 适量 |
| 豌豆婴 | 1把 |
| 辣椒丁 | 些许 |
| 地瓜粉 | 适量 |
| 韩式年糕 | 1包 |
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|---|---|
| 1 | 準备香菇昆布黑菇酱、青葱、洋葱、猪绞肉、韩式年糕与豌豆婴等食材。 |
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| 2 | 将香菇昆布黑菇酱用菜刀剁碎后，与猪绞肉、洋葱丁、蒜粒与葱花一同放入碗中。 |
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| 3 | 陆续放入酱油、米酒与地瓜粉后，将所有食材均匀地搅拌，让绞肉出筋。 |
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| 4 | 将韩式年糕拿出退冰后，再用步骤4的馅料将其包裹住。 |
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| 5 | 起一个油锅, 将捏成型的年糕排骨放入，用小火慢煎至外表略带深棕色。 |
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| 6 | 在盘子上摆放豌豆婴、年糕排骨与辣椒丁，最后淋上香菇昆布黑菇酱的酱汁即可。 |
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