麻辣黑木耳白玉镶肉
冬季为白玉萝蔔盛产之时，虽说是很平民的蔬菜，但若懂得稍加变化烹调蹄法，也能一跃成为精緻的宴客佳餚。这道「麻辣黑木耳白玉镶肉」，只要在切片块状的萝蔔中，填入由红椒麻辣黑菇酱、绞肉、洋葱、青葱与蒜头等食材组合成的馅料，最后放入电锅中蒸煮至熟即可，一口咬下，多汁味香浓，白萝蔔的清甜配上猪肉的鲜嫩及黑木耳的麻辣，多层次的味蕾风味，辅以高雅的视觉效果，肯定掳获宾客的欢心。
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 红椒麻辣黑菇酱 | 1/2罐 |
| 白玉萝蔔 | 1根 |
| 猪绞肉 | 150g |
| 洋葱 | 1/2颗 |
| 青葱 | 1根 |
| 米酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 黑胡椒 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 準备红椒麻辣黑菇酱、青葱、洋葱、白玉萝蔔、猪绞肉与蒜头等食材。 |
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| 2 | 白玉萝蔔去皮切2~3公分的厚度，并将中心区域切成一个小圆洞。 |
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| 3 | 在碗中放入猪绞肉、洋葱丁、蒜头丁、青葱丁与红椒麻辣黑菇酱， 添加黑胡椒与米酒后，将所有食材一起搅拌至黏稠后备用。 |
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| 4 | 将步骤3的内馅，填入至白玉萝蔔中，最后再放入电锅中蒸煮至熟即可。 |
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| 5 | 将已蒸熟的白玉萝蔔摆放在盘中，剩下的汤汁加点酱油后，再浇淋于盘内。 |
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