鸭丝/纯素腐皮卷

鸭丝/纯素腐皮卷

家庭小菜 简易

忌 : 胃痛、胃胀、消化不良者少食腐皮

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分类:鸭腿菜谱

材料

食材 (5-6人 30分钟内

食材

半湿干腐皮 1 片

内馅

芽菜 60g
冬菇 3 只
云耳 6 粒
4 片
红葱头 1 粒
竹笋(罐头) 2 件
烧鸭腿 (选择性) 2 只

芡汁

蚝油 2 汤匙
白开水 4 汤匙
生粉/粟粉 1 茶匙
3g

素食人仕芡汁

生抽 2汤匙
老抽 2汤匙
白开水 2汤匙
生粉/粟粉 1 茶匙
3g

步骤

1详细做法请查阅YouTube: https://youtu.be/uOrsp5MIb_E
2冬菇、云耳浸至软身, 白镬爆干。 全部内馅材料切丝。
3(大火) 落油, 3 片姜, 红葱头 爆香芽菜至软身。
4落油 姜, 红葱头,再爆香 鸭丝 (素食人仕可略过)。 加入其他配料 和芡汁炒匀。放凉。
5腐皮分8份, 内馅放入腐皮上, 卷合~
6(中小火) 放油慢火煎至腐皮转金黄色~

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