材料： |
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| 腊鸭肶 | 1只 |
| 腊肠 | 1条 |
| 排骨 | $20 |
| 米 | 2量杯 |
| 水 | 适量 |
| 蒜头 | 适量 |
| 豆豉 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 辣椒仔（可以不用） | 1只 | 调味料： |
| 糖 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 粟粉 | |
| 胡椒粉 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 水 | 煲仔饭酱油： |
| 老抽 | |
| 糖 | |
| 蔴油 |
| 1 | 豆豉用水沖洗一下，蒜头切粒，辣椒仔切粒用刀将两种材料剢碎； 排骨洗浄，用调味料、蒜蓉豆豉及辣椒教腌15分钟，按次序首先落糖，跟着落油、再落粟粉、最后落胡椒粉、盐、生抽及少许冻滚水； 腊鸭肶、腊肠用冻滚水沖洗 |
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| 2 | 米洗净后放入煲中，加入适量清水（平日煲饭的份量），中火煮3分钟，水滚后搞匀，中火煮3分钟 |
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| 3 | 放入排骨、腊鸭肶及腊肠，排好，小火煮15分钟，熄火焗10分钟 |
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| 4 | 洒上葱花，淋上煲仔饭酱油，捞匀即可享用 |
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