西洋菜陈肾猪骨汤

西洋菜陈肾猪骨汤

清热润肺的西洋菜汤好喝得令人再三回味，配合陈肾既能下火，又能健脾消滞，是秋冬必饮的汤水。

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分类：鸭腿菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时以上

食材

西洋菜 1斤(600克)
陈肾(干鸭肾) 2个(约60g)
罗汉果 1/2个
南北杏 15克
蜜枣 2-3粒
陈皮 1块
猪脊骨 600克
清水 8杯

步骤

1猪骨放入冻水汆水，沖洗干净。西洋菜浸盐水约1小时；其余材料洗净。
2陈皮用水浸软，刮去囊；陈肾浸泡约30分钟，汆水，备用。
3放入所有材料，注入适量清水于煲内(我用LC锅‧26cm)。
4以中火滚约15分钟，盖上锅盖，以中小火煲约2小时。
5熄火，焗约30分钟；下适量盐调味，即成。

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