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卤水鸭腿
呢个卤水鸭腿无论做下午茶或晚餐都一样得呢 ......
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分类：
鸭腿菜谱
材料
食材 （
1-2人
）
1小时以上
食材
急冻鸭腿
3只
卤水料
1包
姜
绍酒
冰糖
锡纸
葱
调味料
抽
5汤匙
老抽
3汤匙
酒
2汤匙
步骤
1
鸭腿放入煲内加水浸过面 , 用中火煮至滚后盛起 , 用水沖一沖洗油份及沥干
2
姜连皮切片 , 葱切段
3
烧红镬 , 将姜片及葱段爆香 , 放入鸭腿煎至两面微黄色
4
连同姜片盛起放入另一煲内
5
加入卤水料 , 冰糖 , 调味料及水(水的份量盖过鸭腿即可)
6
用中火煮15分钟至滚 , 盖上盖转慢火煮45分钟 , 再熄火焗1小时
7
食时再煮滚 , 用锡纸包住鸭腿顶部即可
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标签
卤水鸭
腿
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