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卤水鸭腿
呢个卤水鸭腿无论做下午茶或晚餐都一样得呢 ......
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分类:
鸭腿菜谱
材料
食材 (
1-2人
)
1小时以上
食材
急冻鸭腿
2只
卤水料包
1包
姜
锡纸
葱
冰糖
绍酒
芹菜 (装饰可省略)
调料
生抽
5汤匙
老抽
3汤匙
酒
2汤匙
步骤
1
鸭腿沖洗干净抹干水份 , 放入镬中盖上盖出水10分钟
2
鸭腿出水期间将卤水料用热水沖一沖洗
3
鸭腿出水后盛起 , 姜连皮切片 , 葱切段
4
烧红镬 , 将姜片及葱段爆香 , 放入鸭腿煎至两面微黄色
5
连同姜片盛起放入另一煲内 , 加入卤水料 , 冰糖及水拌匀
6
用中火煮至微滚后 , 逐一加入调味料拌匀煮滚
7
用中火煮15分钟后盖上盖转慢火煮45分钟 , 熄火焗最少1小时
8
食时再煮滚 , 用锡纸包住鸭腿顶部即可
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标签
卤水鸭
腿
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