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菜干腊鸭丝鱼腩粥
天气凉了 , 晚餐偶然煲下粥都唔错 ......
分类:
鸭腿菜谱
材料
食材 (
1-2人
)
1小时以上
食材
腊鸭脾
1只
菜干
1扎
鲩鱼腩
珍珠米
姜
芫茜
步骤
1
腊鸭脾洗净后放入煲内加入热水沖一沖去除油份抹干水份
2
将腊鸭脾放入大煲内 , 加入适量水煲滚
3
盖上盖用中火煲45分钟至出味
4
菜干浸水至软身 , 珍珠米浸水30分钟 , 鱼腩切件 , 芫茜茎切段 , 叶留起 , 姜磨成蓉备用
5
将浸好的珍珠米洗净 , 倒去水份后加入油拌匀静待30分钟
6
腊鸭脾汤煲了45分钟后熄火盖上盖焗15分钟
7
盛起腊鸭脾将肉撕成丝 , 菜干切碎 , 腊鸭汤隔去多余油份
8
将腊鸭汤放回煲内加入姜蓉 , 珍珠米拌匀煮滚
9
再加入菜干 , 腊鸭丝拌匀转用慢火煲至粥绵 (约30分钟)
10
最后加入鲩鱼腩及芫茜茎拌匀盖上盖煮10分钟至鱼腩熟透
11
放上器皿内加入芫茜叶及葱粒即可
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标签
菜
干
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