食材 |
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|---|---|
| 腊肠 | 1条 |
| 润肠 | 1条 |
| 腊肉 | 适量 |
| 腊鸭脾 | 1只 |
| 白米 | 1唛 |
| 水1 | 唛半 |
| 青菜 | 2条 |
| 甜鼓油 | 适量 |
| 生油 | 1匙 |
| 用具 | |
| 沙煲/瓦煲 | 1个 |
| 铁匙羹 |
| 1 | 先将腊味沖洗后, 放在碟上大火隔水蒸软, 倒走蒸出来多余既油份,取出切件备用, |
| 2 | 瓦煲底内先是涂上少许食油 |
| 3 | 将米洗好过水放入煲内 |
| 4 | 先以大火煲滚煲内既米后转细火 |
| 5 | 开盖待滚起米水开始收水便放腊味在饭面上 |
| 6 | 盖好煲盖以小火焗15分钟(这段时间无论任何程况都不能揭开盖) |
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| 7 | 待15分钟过后,会有饭既焦香味,此时可先关火打开盖淋上甜鼓油, 并略为摷松中心的饭 |
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| 8 | 再沿住煲边淋上生油后, 再开最小火烘焗1分钟, 上桌完成 |
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