腊味煲仔饭

腊味煲仔饭

秋风起,特别想食暖笠笠油润甘香的腊味煲仔饭,在家亦可做到,而煲底的脆卜卜金黄的饭焦係点做出来?!想知便看我以下的食谱分享啦!


分类:鸭腿菜谱

材料

食材 (1-2人 30分钟内

食材

腊肠 1条
润肠 1条
腊肉 适量
腊鸭脾 1只
白米 1唛
水1 唛半
青菜 2条
甜鼓油 适量
生油 1匙
用具
沙煲/瓦煲 1个
铁匙羹

步骤

1先将腊味沖洗后, 放在碟上大火隔水蒸软, 倒走蒸出来多余既油份,取出切件备用,
2瓦煲底内先是涂上少许食油
3将米洗好过水放入煲内
4先以大火煲滚煲内既米后转细火
5开盖待滚起米水开始收水便放腊味在饭面上
6盖好煲盖以小火焗15分钟(这段时间无论任何程况都不能揭开盖)
7待15分钟过后,会有饭既焦香味,此时可先关火打开盖淋上甜鼓油, 并略为摷松中心的饭
8再沿住煲边淋上生油后, 再开最小火烘焗1分钟, 上桌完成

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