食材 |
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| 鸡腿 | 3只量 |
| 腌笋 | 1颗 |
| 红萝卜 | 1/3条 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 辣椒 | 1/2根 |
| 葱 | 3枝 | 调味料 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 棕榈糖或二砂 | 2茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 米酒 | 2汤匙 |
| 盐（调整用） | 适量 |
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| 1 | 鸡腿切块；红萝卜切片，蒜拍扁去皮切片、辣椒去籽斜切；葱切段； |
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| 2 | 锅烧热，放油，下鸡腿肉块煎上色； |
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| 3 | 煎鸡肉时，先将腌笋切成适当长条状； |
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| 4 | 鸡肉上色后，放入蒜片、葱白与红萝卜片炒出香味； |
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| 5 | 放入腌笋拌炒； |
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| 6 | 放入调味料， |
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| 7 | 拌炒到酱汁煮沸； |
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| 8 | 加适量水并煮滚； |
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| 9 | 盖锅盖小火焖煮10分钟； |
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| 10 | 开盖试吃调整； |
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| 11 | 放入葱绿及辣椒拌炒均匀即可。 |
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