白萝卜炆猪肉怎么做|白萝卜炆猪肉的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（1-2人） 1小时以上


1	洗米先，洗左一次倒左水后，第二次落多d水，洗完第二次要留起洗米水备用。之后加正常水量煲饭即可。

2	洗干净大根切件，约3厘米一件，去厚皮，去角，增加接触面和不易溶。

3	大根落煲，加洗米水浸过面，冚盖大火煮滚，水滚转中细火煮10分钟。熄火焗多5分钟。之后先捞出隔水备用。

4	猪腩洗干净印干水切大件，约两至三蹄指大细。

5	洗干净煮完大根既煲，抹干，落油，放姜，中大火煎姜片至金黄色，放猪腩煎至表面金黄色即可，不用全熟。

6	猪腩煎好后用张厨房纸去吸走大部分肥油。加大根，轻轻兜匀，再係煲边落调味酒，炒匀。加蚝油，炒匀。加洗米水同冰糖，兜匀。

7	将大根沉底，猪肉係面，冚盖，大火至水滚转中细火炆。15分钟后可兜一兜转，再冚盖炆15分钟。熄火焗一至两时。如摊冻入雪柜隔一晚再番热味道会更浓郁。

8	焗完一至两小时，冚盖中火,水滚后10分钟左右至收汁。熄火，加麻油兜匀即可。