印度椰子合掌瓜鹹猪蹄汤

印度椰子合掌瓜鹹猪蹄汤

天寒地冻，最美好的事情莫过于喝上一碗热腾腾又滋润的汤。

细小的印度椰子味道特别香浓，如没发霉便可以用来入馔，加入栗子、粟子、合掌瓜等材料，令汤头更为香浓甜美。

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分类：萝卜菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时以上

食材

印度椰子 1个
合掌瓜 2个
栗子 10粒
红萝卜 1条
粟米 1条
南北杏 20克
椰枣 4粒
蜜枣 2粒
姜片 2片
鹹猪蹄(约800克) 1只
鸡蹄 10只
清水 10-12杯
** 将所有汁料拌匀，即成。

蒜蓉醋汁

白醋 3-4汤匙
蒜头(剁蓉) 5瓣
红辣椒(切粒；可删除) 1-2条
黄糖 / 砂糖 1汤匙 1汤匙
鱼露 少许
盐 1/2茶匙
清水 1汤匙

步骤

11. 鹹猪蹄和鸡蹄分别汆水，洗净。
2将红萝卜、彿蹄瓜、粟米去皮，切块；印度椰子切块；栗子去衣；将所有材料洗净，备用。
3注入适量清水于煲内，放入所有材料煮滚，加盖，以小火煲约2.5小时。
4猪蹄取出，切件；拌汁享用，即成。

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印度 合掌 瓜

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