恶魔麻辣猪红一品锅

恶魔麻辣猪红一品锅

大受欢迎的恶魔鸡煲酱除适合用来煮鸡、海鲜外，配搭营养丰富的猪红都一样香辣惹味。

加入鱼蛋、鱼腐、炸枝竹等配料令菜式的味道层次更有变化，一锅汤汁浓郁、麻辣味燶的一品锅便大功告成。

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分类：萝卜菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

猪红(切块) 2砖
白萝卜(切块) 1/2条
鱼腐 8件
炸枝竹(切半) 6块
蒜头(切片) 2粒
干葱头(切片) 2粒
姜片 6片
青葱(切段) 1棵
恶魔鸡煲酱 1/3包
(内附香料包、酱汁及辣椒粉)

调味料

蚝油 1汤匙
鸡汤 200毫升
清水 200-300毫升

步骤

1白萝卜去皮，切块，放入沸水，下姜片2片及葱段煮约20分钟，盛起。
2以中小火烧热油镬(我用Staub‧18cm)，加入姜片、蒜片、干葱及香料包爆香。
3下鸡煲酱汁炒香，加入调味料煮滚；加入已切块的猪红，煮滚后，加盖。
4以小慢火煮15分钟至猪红吸收酱汁，熄火，焗一会。
5另準备小锅子，将鱼腐及炸枝竹放入滚水灼2分钟(去油脂，可删去)，沥干。
6将鱼腐和炸枝竹加入猪红锅内继煮5分钟至入味；下辣椒粉拌匀，即成，趁热享用。

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