食材 |
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|---|---|
| 猪蹄 | 1大条/ 1包 |
| 姜片 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 萝卜 | 1条 |
| 粉丝 适量 | 适量 |
| 老抽 | 4汤匙 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 糖 | 1.5汤匙 |
| 米酒 | 3汤匙 |
| 白胡椒 适量 | 适量 |
| 红椒粉 适量 | 适量 |
| 花椒 | 1撮 |
| 八角 | 5-6粒 |
| 草果 | 3-4粒 |
| 桂皮 | 1条 |
| 月桂叶 | 2-3片 |
| 韩国辣猪肉酱 | 2汤匙 |
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| 1 | 检查猪蹄毛毛，用钳清洁后，猪蹄用冷水小火出血水，水滚后关火过水洗净，沥干待用。萝卜洗净沥干切件。粉丝泡水变软后剪短，沥干待用。 |
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| 2 | 蒜拍扁，下油开锅，加姜片，葱，花椒，八角，草果，桂皮煸香。 |
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| 3 | 加萝卜炒香，然后加入猪蹄及水，水位至覆盖猪蹄，用大火煮滚。 |
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| 4 | 加入其余调味料及月桂叶，合盖转中小火炖煮一小时至猪蹄变软。 |
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| 5 | 最后10-15分钟检查猪蹄，并放入粉丝煮至收汁。 |
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