蕃茄焖猪软骨
天气好闷热，用蕃茄来焖猪软骨至入口即化，酸酸甜甜就最开胃了，是一道浓郁又香甜既蕃茄料理，佐饭一流。猪软骨就是排骨肋条两侧脆脆的部分，含有丰富的钙质和胶质，是一个营养又健康的食材。
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分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 洋葱 | 半个 |
| 绍酒 | 1汤匙 |
| 急冻猪软骨 | 约400g |
| 甘笋 | 1条 |
| 新鲜蕃茄 | 2个 |
| 去皮原粒蕃茄 | 1罐 |
| 喼汁 | 约2汤匙 |
| 月桂叶 | 数片 |
| 蒜 | 数粒 |
| 姜片 | 数片 |
| 黄糖 | 约1汤匙 |
| 生抽 | 约2汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 预备材料：猪软骨放普通格低温解冻后先彻底洗净；洋葱去皮切块；甘笋去皮切块；蕃茄切件备用。 |
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| 2 | 将绍酒、姜片及猪软骨汆水约5分钟盛起。 |
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| 3 | 沖一沖水后切成一件件。 |
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| 4 | 烧热锅，下少许油，将蒜粒及洋葱炒香。 |
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| 5 | 加入猪软骨炒香。 |
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| 6 | 加入甘笋、月桂叶、喼汁、黄糖、生抽、去皮原粒蕃茄和适量的水(水量刚盖过材料即可)拌匀后煮滚。 |
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| 7 | 盖上锅盖，调至小火焖煮30分钟。（试味， 调较自己合适的味道。） |
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| 8 | 打开锅盖，加入新鲜的切件番茄拌匀，再煮5-10分钟，即成。 |
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