食材 |
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|---|---|
| 鸡翼 | 12只 |
| 冬菇 | 10只 |
| 蒜头 | 4粒 |
| 姜 | 6片 |
| 红甘笋 | 数片 | 鸡翼腌料 |
| 李锦记旧庄特级蚝油 | 1.5汤匙 | 汁料 |
| 李锦记旧庄特级蚝油 | 4汤匙 |
| 李锦记老抽 (加色用) | 3/4汤匙 |
| 砂糖(按口味) | |
| 水 | 300毫升 |
| 生粉水 | 适量 |
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| 1 | 材料 |
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| 2 | 冬菇提早浸软; 切去蒂后搾干备用 |
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| 3 | 鸡翼解冻、洗净抹干； 用剪刀垂直剪开 |
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| 4 | 下1.5汤匙李锦记旧庄特级蚝油捞匀 |
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| 5 | 腌10分钟 |
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| 6 | 烧热油加姜、蒜爆香 |
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| 7 | 下鸡翼爆炒至8成熟 |
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| 8 | 加进冬菇稍为兜炒 |
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| 9 | 下李锦记旧庄特级蚝油 |
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| 10 | 水及小许老抽调色 |
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| 11 | 滚起后盖上盖慢火炆煮约10分钟 |
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| 12 | 试味可按口味下适量砂糖调味; 最后下适量生粉水埋薄芡。 |
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| 13 | 简单又美味的蚝油冬菇炆鸡翼完成了。 |
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