食材 |
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|---|---|
| 檬粉 | 1.5斤 |
| 青瓜 | 3条 |
| 甘笋 | 2条 |
| 炸干葱 | 随喜 |
| 炸蒜 | 随喜 |
| 花生 | 一小碗 |
| 薄荷叶 | 十数片 |
| 九层塔 | 十数片 |
| 葱油－葱 | 3 棵 | 葱油 |
| 油 | 1小碗 |
| 盐 | 半小匙 | 酸甜汁料 |
| 青柠汁 | 4大匙 |
| 鱼露 | 2大匙 |
| 指天椒 | 两只 |
| 糖 | 4大匙 |
| 水 | 200 ml |
| 蒜头 (小颗) | 8瓣 |
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| 1 | 先将花生剥壳去衣，之后盅成花生碎备用 |
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| 2 | 蒜头去皮切碎，指天椒去蒂切粒 加入其他汁料材料拌成汁 |
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| 3 | 青瓜洗净，去尾部之后刨丝 甘笋洗净，去皮刨丝 |
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| 4 | 薄荷叶跟九层塔 洗净备用 |
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| 5 | 青葱先洗净，切去根部后切粒 下半小匙盐，之后烧热油沖下去拌匀备用 |
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| 6 | 烧沸一锅水，下檬粉煮至水再滚起 之后隔水，过冷河降温备用 |
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| 7 | 碗底先放檬粉，再放上青瓜丝、甘笋丝、薄荷叶、九层塔、炸干葱、炸蒜、花生碎、葱油 吃时下汁料拌匀即可 |
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