红烧牛肉
这听起来好像很多功夫,但其实是零失败懒人料理! 而坊间有很多不同门派的做法,我这个做法就简化了,而且这个食谱我没有用上任何香料/卤包, 因为想尽量吃到原材料的味道! 加上有时在国外地方不是很容易就买得到~
另外,片中亦会让你知道怎样可以把牛肋条煮得松软柔嫩喔~
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 牛肋条 | 800g |
| 蕃茄 | 2个 |
| 洋葱 | 2个 |
| 红萝卜 | 1条 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 姜片 | 5块 |
| 葱 | 1根 | 调味料 |
| 豆瓣酱 | 2.5汤匙 |
| 生抽 | 60ml |
| 米酒 | 40ml |
| 冰糖 | 20g |
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|---|---|
| 1 | 主要材料: 牛肋条800g, 蕃茄2个, 洋葱2个, 红萝卜1条, 蒜头5瓣, 姜片5块, 葱1根 |
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| 2 | 将红萝卜, 洋葱, 蕃茄切好备用 |
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| 3 | 把姜切片状, 蒜头略切, 把葱切段,分开葱白和葱叶 |
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| 4 | 把牛肋条放入水中汆水, 水滚后就捞起牛肋条, 用清水沖洗牛肉表面的杂质,沥干备用 |
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| 5 | 爆香蒜头, 姜片跟葱白, 就加入牛肋条 |
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| 6 | 把牛肋条稍为煎香上色 |
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| 7 | 加入2.5汤匙的豆瓣酱, 炒一炒 |
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| 8 | 倒入洋葱略炒, 之后分别加入红萝卜,蕃茄, 最后再加葱叶, 把所有材料炒匀 |
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| 9 | 倒入40ml米酒, 60ml生抽, 再炒匀 |
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| 10 | 加水盖过所有材料, 再加入20g冰糖 |
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| 11 | 盖上用大火煮, 当煮滚后, 转小火煮1小时, 再关火焗30分钟 |
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| 12 | 之后就可以试试味道, 再根据自己口味再调整味道, 这样就可以吃了~ 可以直接弄成汤面吃~ |
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| 13 | 但我比较喜欢吃拌面, 所以我会用生粉水把汤弄稠一点~倒入生粉水搅拌, 将汤慢慢烧开就可以, 煮到自己喜欢的稠度 |
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| 14 | 煮好面条就淋上汤跟牛肋条, 最后洒上葱花点缀一下 |
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| 15 | 完成!!! |
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