虫草花猴头菇素汤

猴头菇有独特的清香味道，也是很百搭的煲汤材料，加入栗子、红萝卜和虫草花煲，更是清甜可口。猴头菇性平、味甘；入脾、胃经；利五脏，助消化，具健胃、补虚、益肾精之效，常吃可以增强抵抗病能力，补而不燥。虫草花则有补肺、补肾和护肝养肝的功效；是近年流行的保健食材，可增强人体免疫功能，提高抗病能力。红莲子则有补血和养心安神作用。百合也有润肺止咳，清心安神的作用。干淮山具有健脾和补肺好处；用腰果代替猪肉煲汤，味道不比肉汤差，健康有益又好味。