食材 |
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|---|---|
| 牛肋肉 | 5条 |
| 红萝卜 | 3条 |
| 洋葱 | 2个 |
| 蘑菇 | 10-15粒 |
| 百里香 | 适量 |
| 月桂叶 | 3片 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 茄膏 | 1-2汤匙 |
| 红酒 | 半瓶 |
| 牛油 | 适量 |
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| 1 | 清洗蔬菜，并把蘑菇、红萝卜及洋葱切成大块的形状，待用。 |
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| 2 | 将牛肋肉的肥膏切除。用冷水及小火把牛肋肉去除油脂及杂质，在水快滚前请把牛肋肉取出。 |
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| 3 | 牛肋肉放凉后，用厨房纸吸干水份，并切成大块。 |
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| 4 | 下油开锅，锅子热后把牛肋肉四边煎香封锁肉汁，里面不需熟透。 |
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| 5 | 牛肋肉煎至大约五成熟后，加一块牛油把牛肋肉拌匀，然后取出牛肋肉待用。 |
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| 6 | 在同一个锅子裏加入洋葱炒香。 |
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| 7 | 再加入红萝卜一起炒香。 |
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| 8 | 加一碗水，并合上盖子煮15分钟。 |
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| 9 | 放入牛肋肉，并加入盐、百里香、月桂叶、茄膏及红酒，一起再用小火炖煮60分钟。 |
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| 10 | 在另一个锅子下牛油开镬，把蘑菇炒至5分熟。在蘑菇里加入黑胡椒。 |
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| 11 | 在关火10分钟前，把蘑菇倒进并一起炖煮。最后关火，继续合上盖子焗30分钟。 |
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| 12 | 超好吃！ |
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