古早味炒面
Q弹适中的炒面，再淋上自制的鲁肉燥，拌ㄧ拌吃一口，怎幺也停不下来～喜欢吃辣的还可以再加点辣椒酱！不管是早、中、晚餐或消夜，什幺时候吃都很可以。
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分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 生油面 | 3把 |
| 葱 | 3根 |
| 红萝卜片 | 6片 |
| 猪肉 | 30g |
| 自制鲁肉燥 | 2-3匙 | 调味料 |
| 猪油或其它油都可 | 少许 |
| 油葱酥 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
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| 1 | 葱洗净，萝卜切丝；猪肉切丝备用； |
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| 2 | 煮滚一锅水，放入2-3茶匙盐，加一点油準备煮油面； |
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| 3 | 水滚后，将生油面沖一下水，再下锅，滚水的量ㄧ定要够，等再次大滚后，略拌一下，就将面倒出沖冷开水洗净降温， |
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| 4 | 沥干备用； |
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| 5 | 煮面时取另一炒锅，放入油和红葱酥及葱白，小火炒香； |
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| 6 | 放入猪肉丝和红萝卜丝拌炒，并用盐调味； |
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| 7 | 放入葱绿炒匀； |
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| 8 | 倒入油面拌炒均匀，试味道（调味不要太重，微鹹即可，因为还要淋肉燥）。 |
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| 9 | 淋上肉燥完成。
肉燥做法可以选择绞肉的或蹄切三层肉的，食谱连结请参考
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