红菜头蕃茄薯仔素汤

红菜头被列入超级食物当中，其营养价值拍得住中国人用来补身的灵芝，所以亦有「欧洲灵芝」之称。是一款可以用来补气养血的食材，红菜头所含的叶酸是身体制造红血球不可缺少的物质，而当中的铁质，亦能帮助维持良好的血液循环，对补血有重大功效。
红菜头紫红色的天然色素源自甜菜红素，能抗氧化、并有助吸收维他命E及抵抗自由基对细胞的破坏，延缓衰老，亦有调整身体酸硷值，更有防癌功效，连同蕃茄薯仔洋葱甘笋煲，特别好喝，此汤对预防骨质疏松都有帮助，一家大小也可以饮用。