秋葵炒肉片
秋葵好处多不胜数，能减肥、美肌、补钙、降血糖.....等。其潺液是黏性蛋白，属水溶性膳食纤维，当中还含果胶，能润滑肠道防便秘，帮助肠胃蠕动，对人体健康益处多多。
配上肉片炒到出现浓稠黏滑的汁液，就如埋芡一样，连芡都不用埋，一点也不让人讨厌，再加上美极酱油惹味得来又可去埋秋葵的青涩味，清爽又滋味，截然不同。
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 绍酒 | 1汤匙 |
| 梅头猪肉 | 30元 |
| 蒜蓉 | 1-2汤匙 |
| 秋葵 | 1包 |
| 红萝卜 | 适量 |
| 美极酱油 | 约2汤匙 |
| 樱花虾（可不加） | 约1～2汤匙 |
| 姜片 | 数片 |
| 糖 | 约半茶匙 |
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| 1 | 预备材料。梅头猪肉洗净，抹干切薄片，加入适量的糖、生抽、麻油、水和木薯粉/生粉拌匀，腌约30分钟。秋葵清洗干净抹干后去头去尾并切成2或3段备用。红萝卜切成厚片再用模具压出花的形状。 |
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| 2 | 先将樱花虾用少许油炒至金黄酥脆， 盛起备用。 |
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| 3 | 下油先爆香姜片，再下甘笋片和肉片炒至变色。 |
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| 4 | 中途加入蒜蓉续炒。 |
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| 5 | 再加入秋葵翻炒至出现黏稠液体。 |
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| 6 | 沿镬边赞少许绍酒。 |
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| 7 | 加入糖和美极酱油作调味，将美极酱油放在镬旁，等一下让它焦香，再混和材料兜炒，顿时令菜式变得有镬气，大大提昇了香气和味道。完成上碟后洒上樱花虾便可。 |
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