越式炖牛肉怎么做|越式炖牛肉的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时以上


1	将材料备好，牛肉洗净备用；香茅略拍扁除硬梗后切细末；

2	牛肉切成适当大小；倒入所有腌料；

3	抓匀后腌渍20分钟；

4	趁腌牛肉时，将蒜头切末、洋葱和红葱头切小丁、姜切片、红萝卜滚刀切块、蕃茄去梗切小丁；

5	炖锅中下少许油烧热；

6	放入牛肉煎上色，余下的腌料要留着，煎好后将牛肉倒出于盘中备用；

7	原锅不洗，再放入少许油，炒香红葱头、洋葱和蒜末；

8	放入番茄丁、糖、盐、胡椒粉拌炒（此步骤亦可用2匙蕃茄糊取代）；

9	炒到番茄完全糊化；

10	倒入牛肉、腌料和姜片拌炒；

11	放入红萝卜块拌炒；

12	加入材料中剩下的所有香料拌炒均匀；

13	加水到刚好淹没食材，大火煮滚；

14	转小火，盖锅盖焖煮1小时或到牛肉柔软入味；

15	试汤汁鹹度，可用盐或鱼露做调整。