食材 |
|
|---|---|
| 法国春鸡 | 1只 |
| ［腌料］Masala咖喱粉 | 1茶匙 |
| ［腌料］盐 | 1茶匙 |
| ［腌料］糖 | 半茶匙 |
| ［腌料］生抽/美极 | 1茶匙 |
| ［腌料］新鲜迷迭香碎/干 | 适量 |
| 新鲜迷迭香（随意用唔用） | 两棵 |
| ［装饰］薄荷柠檬叶（随意用唔用） | 十几片 |
| 白薯仔 | 4个 |
| 澳洲甘荀 | 2条 |
| 洋葱 | 半个 |
| |
|---|---|
| 1 | 春鸡洗干净用厨纸抹干水份，用腌料腌半小时以上。甘荀其中半条切片后浸水，其余甘荀切件，白薯仔看大细，如果细细只可原只，如比较大只可一开二，洋葱切方丁。 |
| |
| 2 | 烧热铸铁锅后用油略煎薯仔和撒一撮盐在薯仔表面。 |
| |
| 3 | 薯仔盛起，加少许油爆香洋葱和甘荀件。 |
| |
| 4 | 盛起洋葱和甘荀件，再煎一煎香鸡表面。 |
| |
| 5 | 盛起春鸡，铺上巳浸水的甘荀。 |
| |
| 6 | 将洋葱、甘荀和春鸡回镬，面放两棵迷迭香。 |
| |
| 7 | 盖盖煮鸡15分钟，先用中细火焗春鸡，见有蒸气转细火，完成15分钟后，熄火焗15分钟。 |
| |
| 8 | 测试鸡熟透未，可用竹签刺入脾位，无血水渗出即熟透。 |
| |
| 9 | 放上装饰叶。 |
上一篇：粉葛土茯苓赤小豆猪骨汤
下一篇：牛骨萝卜汤
