杂菜烧春鸡
我决定, 要教米猪煮饭!! 都唔知仲要坐呢个监几耐, 教数字教英文又唔so我, 一味要入厨房痴住我, 咁钟意入厨房, 一齐煮啦~~ 我地今次嚟一碟过唔驶烦系列~ 杂菜烧春鸡
分类：萝卜菜谱
食材 |
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| 春鸡 | 1只 |
| 西兰花 | 1个 |
| 紫洋葱 | 1个 |
| 甘笋 | 2条 |
| 干葱头 | 1个 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 牛油 | 2汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 百里香碎 | 1茶匙 |
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| 1 | 鸡完全解冻后, 抆走鸡毛(if any), 清走所有内脏后用腌料捽匀全只鸡, 包括鸡腔, 最小腌4小时(最好过夜) 预热焗炉200度, 鸡室温回暖后从鸡胸剪开, 将牛油搽响鸡皮同鸡肉之间, 要摄只蹄/匙羮入皮下搽, 鸡翼尖包一层钖纸, 然后放上焗盘, 入焗炉200度焗20分钟 |
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| 2 | 所有蔬菜洗净切件, 干葱头切丝, 蒜头切片，西兰花及甘笋先用滚水+半茶匙盐+1汤匙油烚4分钟, 沥干水备用 |
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| 3 | 中火爆香干葱头及蒜片后, 加入洋葱略炒, 再加入西兰花及甘笋, 以半茶匙盐调味 |
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| 4 | 将已焗了20分钟的鸡取出, 将所有蔬菜放入焗盘内, 再将鸡放上菜上, 放回焗炉200度焗5分钟, 之后调高至220度再焗5分钟 |
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