食材 |
|
|---|---|
| 荫油膏/素蚝油 | 1汤匙 |
| 豆腐 | 1件 |
| 甘笋粒 | 适量 |
| 葱粒 | 适量 |
| 冬菇 | 2只 |
| 羊肚菌 | 2-3只 |
| 荸荠粉 | 2大汤匙 |
| 蛋白 | 2个 |
| 杞子 | 适量 | 调味料 |
| 荫油膏/素蚝油 | 半汤匙 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| |
|---|---|
| 1 | 预备材料：冬菇和羊肚菌洗净浸软揸干水分后切粒（菇菌水留起备用） |
| |
| 2 | 先将甘笋、冬菇和羊肚菌粒用少许荫油膏炒。 |
| |
| 3 | 炒至干身放凉备用。 |
| |
| 4 | 豆腐捣烂并加入葱粒。 |
| |
| 5 | 加入调味料和蛋白拌匀。 |
| |
| 6 | 再加入荸荠粉拌匀。 |
| |
| 7 | 把拌好的豆腐酿入瓷性器皿/匙子（要先涂上少许油）。 |
| |
| 8 | 蒸约10 分钟。 |
| |
| 9 | 放凉一会儿后才脱模。 |
| |
| 10 | 用少许油再将豆腐两面煎香，上碟。 |
| |
| 11 | 将适量的菇菌水加入适量的糖、盐和荫油膏/素蚝油煮滚。 |
| |
| 12 | 最后加入适量的生粉水成芡汁并淋上豆腐上，并放上葱丝和杞子。 |
上一篇：自家制鸭高汤
下一篇：萝卜丝煎饼
