食材 |
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|---|---|
| 冰鲜鸡 | 1只 |
| 洋葱 | 1个 |
| 甘笋 | 2条 |
| 秋葵 | 十数条 |
| 蕃茄 | 2个 |
| 白茄子（其他品种也可以） | 2条 |
| 蒜头 | 6瓣 | 腌料 |
| 咖喱粉 | 2大匙 |
| 盐 | 1大匙 |
| 原糖 （用白糖的话1大匙就够了） | 2大匙 |
| 黑胡椒粉 | 1大匙 |
| 玫瑰露酒 | 1小匙 |
| 五香粉 | 1小匙 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 老抽 | 1小匙 | 调味料 |
| 咖哩粉 | 1大匙 |
| 水 | 150ml |
| 酱油 | 1大匙 |
| 盐 | 1大匙 |
| 辣椒粉 | 1小匙 |
| 乳酪 | 2 杯 |
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| 1 | 冰鲜鸡先洗净斩件 加入腌料拌匀，包好后置雪柜腌一晚 |
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| 2 | 洋葱洗净去皮，切大块 蒜头去皮切碎 |
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| 3 | 甘笋洗净去皮，切大块 秋葵洗净，中间切一刀（看看有没有虫虫） 蕃茄洗净去蒂，切大块 白茄子洗净去皮，切大块，先浸水备用（不然无变黑） |
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| 4 | 白镬下鸡，不用下油的，下鸡后铺平，先别动它，中火先煎出油 |
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| 5 | 将鸡翻面，再煎至两面金黄，看到锅中有油份，先把鸡捞出备用（这时的鸡大概七分熟） |
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| 6 | 原锅下咖哩粉炒香，之后下洋葱，蒜头炒香 |
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| 7 | 之后下甘笋、蕃茄翻炒一下，加水煮10-15分钟至甘笋变软 |
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| 8 | 之后下其他蔬菜及鸡，加盖多煮10－15分钟 下调味料炒匀，试味后ok，就可以下乳酪炒匀即成 |
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