辣豆瓣螃蟹冬粉怎么做|辣豆瓣螃蟹冬粉的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时内


1	冬粉冷水泡软；螃蟹刷洗干净，拆解后蟹身切成4块，蟹螯则盖着布拍敲开；

2	洋葱去皮切片；蒜头拍扁去皮切片；辣椒斜切；葱切段并将葱白和葱绿分开；姜切小块；红萝卜切片；

3	深锅中放1碗油烧热；在螃蟹上均匀撒1/2茶匙的盐、白胡椒粉、1/2汤匙的米酒拌匀后，再薄薄的洒上地瓜粉或木薯粉。

4	螃蟹入锅煎炸个5分钟；

5	起锅沥油；

6	炒锅里放些橄榄油，放入蒜、姜、葱白和1半的洋葱炒香；

7	放入红萝卜片和辣豆瓣酱略炒；

8	加入酱油、糖、黑胡椒粉和米酒小火炒匀；

9	加入酱油、糖、黑胡椒粉和米酒小火炒匀；

10	放入冬粉及炸好的螃蟹；

11	放入剩下的半颗洋葱、辣椒及葱绿；

12	再摆上两个蟹壳；接着盖上锅盖关火闷3分钟；

13	起锅前洒点香油拌匀即可。