青红萝卜咸猪蹄汤
青、红萝卜配搭急冻鹹猪蹄熬汤，汤味浓带鹹香；猪蹄起肉切件，拌上开胃的蒜蓉醋汁，一汤两吃，经济实惠又美味。
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分类：萝卜菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 青萝卜 | 1条 |
| 红萝卜 | 1条 |
| 急冻鹹猪蹄 | 1只 |
| 蜜枣 | 4粒 |
| 南北杏(三钱) | 15克 |
| 姜片 | 2片 |
| 清水 | 9碗 |
| ** 将所有汁料拌匀，即成。 | 蒜蓉醋汁 |
| 白醋 | 3-4汤匙 |
| 蒜头(剁蓉) | 5瓣 |
| 红辣椒(切粒；可删除) | 1-2条 |
| 黄糖 / 砂糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 清水 | 1汤匙 |
| |
|---|---|
| 1 | 急冻鹹猪蹄解冻，汆水，洗净，备用。 |
| 2 | 青、红萝卜去皮，洗净，切块；蜜枣及南北杏洗净。 |
| 3 | 注入适量清水于煲内(我用LC锅‧26cm)，放入所有材料煮滚。 |
| 4 | 加盖，以小火煲约2小时；熄火，焗约30分钟。 |
| 5 | 猪蹄取出，切件，拌汁享用，即成。 |
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