食材 |
|
|---|---|
| 排骨 | 500g |
| 白萝卜 | 1条 |
| 红萝卜 | 2/3条 |
| 香菜 | 少许 | 调味 |
| 米酒 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 1.5茶匙 |
| |
|---|---|
| 1 | 排骨洗净沥干；红、白萝卜去皮；香菜洗净； |
| |
| 2 | 排骨放入锅中，加入淹没排骨的水量和少许米酒，小火煮； |
| |
| 3 | 煮到杂质浮起（不需煮滚），即可用流动水将排骨清洗干净； |
| |
| 4 | 趁煮排骨时，将红白萝卜滚到切好；红萝卜切比白萝卜略小ㄧ点； |
| |
| 5 | 取汤锅放入洗净的排骨并加入7分满的水， |
| |
| 6 | 大火煮滚后，加入少许黑胡椒粉，转小火不盖盖子小火煮30-40分钟； |
| |
| 7 | 煮到排骨的骨头已凸出； |
| |
| 8 | 加入盐调味后，放入白萝卜和红萝卜，小火再煮30分钟到白萝卜煮透； |
| |
| 9 | 加入盐调味后，放入白萝卜和红萝卜，小火再煮30分钟到白萝卜煮透； |
上一篇：自家制港式萝白糕
下一篇：蕃茄猪骨什锦锅
