食材 |
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|---|---|
| 中型马铃薯 | 2个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 温室小青瓜 | 1个 |
| 甘笋 | 1/2个 |
| 鸡蛋 | 2个 | 调味料： |
| BB沙律酱(Mayonnaise) | 4-5汤匙 |
| 炼奶 | 2茶匙 |
| 苹果醋 / 白醋 | 2茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 海盐 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒 | 少许 |
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| 1 | 洋葱切粒，浸水一会，沖净(有助减低洋葱辣味)。 |
| 2 | 青瓜切薄片 / 粒后，加入盐拌匀，静置15分钟，用清水沖净，挤干水份。 |
| 3 | 马铃薯去皮洗净，切块；甘笋去皮，洗净，切幼丝，备用。 |
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| 4 | 将马铃薯及鸡蛋放入蒸炉，以100c 蒸约20分钟。 |
| 5 | 再放入甘笋丝蒸约3-5分钟，取出。鸡蛋去壳，将蛋白取出，切粒。 |
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| 6 | 马铃薯及蛋黄放入大碗中，趁热用叉压成蓉。 |
| 7 | 加入洋葱、青瓜、甘笋粒、蛋白及调味料拌匀；放入保鲜盒冷藏，即成。 |
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