港式怀旧肉酱意粉

港式怀旧肉酱意粉

香港嘅肉酱同西式嘅肉酱意粉其实係两回事，究竟出面嘅肉酱应该係点炆，点样处理，点样用有限嘅材料做另外一样嘅出嚟，我哋今集分享一下。
同埋连锁店嘅肉酱尽量唔好叫，因为有机会有黑心肉出现，大家要小心喇。

#肉酱意粉 #港式 #茶餐厅

分类：萝卜菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时以上

食材

甘笋 1条
西芹 2条
洋葱 1个
番茄 6个
牛油 20克
蒜蓉 1-2汤匙
柠檬 1个
月桂叶 2片
草果 1个
免治牛肉 600克
桂皮 1条
喼汁 适量
茄膏 2汤匙
茄汁 1汤匙
水 适量

步骤

1先预备材料，番茄切粒，萝卜及西芹打碎，肉碎调味炒香至变色，盛起备用
2根据影片指示，爆香材料，加入番茄碎炒至出水，加入香料炒匀
3调味后，加入牛肉，柠檬，水，煮滚后盖上收细火，炆1-1.5小时直至出味
4加入老抽调色，肉酱即成
5烚意粉沥干水，肉酱铺面，晒上车打芝士碎，200度焗炉焗至溶化

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港式 怀旧 肉酱意粉

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