韩式宫廷炒年糕怎么做|韩式宫廷炒年糕的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时内


1	加水浸年糕大约十五至二十分钟

2	浸年糕时，可以準备蔬菜。把1/2红椒及1/2黄椒切丝，洋葱、冬菇、青蒜切丝，红萝卜切片，蒜头压碎成蓉，待用。

3	牛肉浸过血水后印干，然后切片。

4	将腌牛肉酱料和牛肉拌匀腌大约十五分钟。

5	煲水，水滚后加入年糕滚大约一两分钟，然后捞出来。

6	年糕捞出后，加一汤匙豉油和一汤匙麻油一起拌匀腌十分钟。

7	把蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄发匀，热镬下油，把蛋黄和蛋白分开煎，会用来做蛋白蛋黄丝，最后做装饰。

8	把洋葱炒香，加入红萝卜切片和青蒜丝，再加冬菇丝一起炒香，蔬菜炒至软身后盛起，待用。

9	热镬下油，炒香牛肉，

10	牛肉炒熟了就加入年糕一起炒

11	盛起了的菜可以倒回入镬里一起炒，

12	炒年糕的时候亦要调味，加入糖、豉油及蚝油各一汤匙。

13	再加多一汤匙韩国糖浆

14	加入红椒黄椒炒一会

15	加大约八十毫升水去煮年糕，

16	年糕煮到收汁就可以熄火了。

17	把蛋黄蛋白卷起来切丝

18	切些葱花加上炒年糕上作装饰，令卖相更漂亮。

19	把年糕上碟，放少许葱花，

20	加上蛋白蛋黄丝，再加少许炒香芝麻，完成。