榄角肉碎炒甘笋豆角
㰖角有一种独特的惹味鹹香，配以炒得焦香的肉碎，加入豆角和甘笋，又是一道佐饭好菜式，米饭杀蹄一定停不了， 只要用上小秘诀，顿时令菜式变得有镬气，大大提昇了香气和味道。 自家炒少油又健康，最能吃到家的味道。
分类：萝卜菜谱
食材 |
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| 免治猪肉 | 150g |
| 豆角 | 约10条 |
| 榄角 | 约2汤匙 |
| 甘笋 | 适量 |
| 蒜蓉 | 约1.5汤匙 |
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| 1 | 㰖角洗净，免治猪肉用大半汤匙糖、一汤匙生抽、一茶匙油、3-4汤匙水和半汤匙生粉腌约15分钟。 豆角去头和尾，切段后洗净备用。 甘荀去皮切片(喜欢的可用曲奇模印出花花形状,顿时提昇视觉效果) |
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| 2 | 中火热油，将所有材料先炒(除㰖角外)，沿镬边赞少许绍酒/米酒，并下少许盐和糖作调味。 |
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| 3 | 炒至肉七成熟时再将一汤匙生抽放在镬旁，等一下让它焦香，再混和材料兜炒，顿时令菜式变得有镬气，大大提昇了香气和味道。 |
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| 4 | 随即加入㰖角兜炒至全熟，上碟便成。 |
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