韩国青瓜泡菜
青瓜泡菜的做法与韩式凉拌青瓜的做法不同，青瓜泡菜是韩国人夏天较常吃的泡菜，里面酿着韮菜和红萝卜丝的腌酱，少辣清爽带甜的泡菜汁，爽脆的青瓜口感，好适合做夏天的开胃小菜，而且青瓜含多水份，丰富维他命A，B，E等营养。详细可以观看以下的影片教学，欢迎订阅年糕妈妈的youtube频道或follow Facebook。
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 青瓜 | 4条 |
| 粗盐 | 4汤匙 |
| 水 | 1L |
| 红萝卜 | 1/3条 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 韮菜 | 1束 | 腌酱 |
| 韩国辣椒粉 | 5汤匙 |
| 梅子糖浆 | 2汤匙 |
| 韩国鱼露 | 2汤匙 |
| 蒜头 | 5粒 |
| 姜 | 2g |
| 韩国虾酱 | 1汤匙 |
| 雪碧 | 3汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 把四条青瓜洗净抹干，切去青瓜头尾部份，然后每条青瓜切开三段 |
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| 2 | 把青瓜打十字切，底部保留大约1cm |
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| 3 | |
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| 4 | 放4汤匙粗盐入煲里，倒入1Litre水， |
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| 5 | 现在把盐水煲滚，盐完全溶掉，水滚起就可以熄火了， |
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| 6 | 将盐水马上倒入青瓜碗中， |
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| 7 | 把1/3条红萝卜切幼丝 |
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| 8 | 1/4个洋葱切幼丝 |
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| 9 | 一束韮菜切段， |
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| 10 | 把梅子糖浆、韩国鱼露、蒜头、姜和韩国虾酱搅烂成酱， |
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| 11 | 加入辣椒粉拌匀， |
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| 12 | 30分钟后青瓜已经腌好，把青瓜取出轻轻沖水后沥水， |
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| 13 | 把腌酱、準备好的蔬菜、加入3汤匙雪碧用蹄拌匀， |
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| 14 | 把腌酱放入青瓜泡菜里， |
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| 15 | 完成。 |
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