咖哩牛肉怎么做|咖哩牛肉的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时以上


1	马铃薯、红萝卜去皮洗净；鲜胡椒粒、柠檬叶洗净备用；

2	牛肋条除去多余的脂肪切成块状；

3	用盐、黑胡椒粉、红椒粉和印度咖哩粉抓匀备用；

4	马铃薯、红萝卜切块；ㄧ颗洋葱切块、ㄧ颗洋葱切丝；

5	26cm汤锅加热，放入切下的牛油榨出油后捞出油渣，放入牛肋条块两面煎上色；

6	将牛肉拨到一边，放入切块的洋葱炒香；

7	放入红萝卜与马铃薯块拌炒；

8	加入水到七分满，放入鲜胡椒粒和柠檬叶，大火煮滚；转小火炖煮45分钟后，关火盖锅盖焖到降温；

9	咖哩块先以热水拌匀成咖哩酱；

10	开锅盖，开中火；加入咖哩酱煮滚（此时汤汁较为稀薄）；

11	煮沸后转小火炖煮45分钟，到汤汁减少到刚好盖过汤料且略呈浓稠状；试鹹度可再用盐做微调。

12	加入洋葱丝再炖煮一下即可；不需久炖，因为要保持洋葱丝的脆度，让咖哩牛肉吃起来除了有柔软口感之外也能有脆爽口感。