锅粑虾球怎么做|锅粑虾球的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（3-4人） 30分钟内


1	蔬果洗净备用；

2	虾子开背去泥肠后洗净；

3	用1/4茶匙盐、黑胡椒粉少许、米酒少许、优质橄榄油少许、玉米粉或太白粉1茶匙，一起抓匀备用。

4	锅粑用蹄扳成如易入口的小块，用铝箔纸包起来，入烤箱180度烤15分钟。

5	葱切花、洋葱切丁、蒜切末、姜去皮切小块、红萝卜切丁、玉米笋和甜豆斜切，小黄瓜对切后再对切，去籽后斜切成丁；

6	炒锅烧热，放入少许优质橄榄油；

7	放入虾子煎到两面变红，约七成熟，便可起锅备用。

8	原锅余油炒香洋葱、姜片和蒜末；

9	接着放入红萝卜与玉米笋略炒；

10	入甜豆拌炒；

11	入小黄瓜拌炒，并下盐、黑胡椒粉、鸡粉调味炒匀；

12	放入2杯水，并将虾球放入，大火煮滚，试味道做微调。

13	用1/4杯水调匀2茶匙玉米粉或太白粉，倒入锅中勾芡，芡汁需数略浓稠的状态，这样才会巴住锅粑。最后倒入锅边醋并拌匀。

14	放入葱花即可关火。

15	取出烤热的锅粑，摆入带深度的盘中。如用的是生锅粑，则请用180度热油炸3-5秒至锅粑金黄即可起锅摆盘。

16	将炒好的虾球连酱汁淋在锅粑上，即可。