食材 |
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|---|---|
| 西班牙黑豚猪肋条肉 | 约450克 |
| 咖喱粉 | 2汤匙 |
| 紫洋葱 | 半个 |
| 澳洲红萝卜 | 1条 |
| 薯仔 | 1个 |
| 鸡汤 | 1碗 |
| 水 | 1碗 |
| 椰奶 | 少许 |
| 鱼露 | 半汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 冰糖 | 1细旧 |
| ［腌料］盐 | 半茶匙 |
| ［腌料］糖 | 1茶匙 |
| ［腌料］生抽 | 半汤匙 |
| ［腌料］粟粉 | 1茶匙 |
| ［腌料］油 | 1茶匙 |
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| 1 | 原条猪肋条汆水1分钟，薯仔和红萝卜切成一旧旧，洋葱切成一粒粒。 |
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| 2 | 猪肋条斩切成约1吋半， 将腌料腌猪肋骨约半小时以上。 |
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| 3 | 白镬煎一煎薯仔表面，盛起薯仔备用，白镬煎香猪肋条备用。 |
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| 4 | 用油爆香洋葱粒后，再加少许油爆香咖喱粉。 |
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| 5 | 将洋葱和咖喱粉炒匀后，再将猪肋条同炒。 |
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| 6 | 加上上汤和热水，水份要盖过猪肋条，加上鱼露和冰糖同炆。 |
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| 7 | 先略炆猪肋条后，加上薯仔和红萝卜同炆。 |
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| 8 | 当炆到猪肋条入味后，可试味决定是否加盐调味，最后加上椰奶即成。 |
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