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炒什碎
以前我妈很拿蹄的一道家常菜，材料千变万化，清雪柜之煮。菜式颜色鲜豔，细粒粒食材捞饭一流，好睇又好食。
分类：
萝卜菜谱
材料
食材 （
3-4人
）
15分钟内
主要食材
免治半肥瘦猪肉
250g
罐头粟米粒
半罐
鲜淮山
半支
甘笋
半条
粟米水
50ml
蒜蓉
1茶匙
已焗腰果
适量
猪肉腌料
生粉
1茶匙
盐
0.5茶匙
糖
1茶匙
生抽
1茶匙
食油
1茶匙
绍兴酒
1茶匙
步骤
1
鲜淮山及甘笋去皮，切成1cmX1cm大小的粒状。
2
煲滚一碗水，落淮山粒和甘笋粒，烚5-10分钟，令菜粒稍煮林即可。
3
罐头粟火粒隔水，备用。留下半碗粟米水待用。
4
猪肉下腌料腌15分钟。
5
易洁镬下少许油，中大火烧热，下蒜蓉爆香，再落猪肉，并炒至全熟。
6
下淮山粒、甘笋粒、粟米粒，兜匀。落少许盐糖调味。
7
落粟米水，煮至收汁，即成。
8
最后放上已焗的即食腰果。
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标签
炒
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碎
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