镶螃蟹怎么做|镶螃蟹的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时内


1	无论是选用肉蟹或花蟹或蓝蟹都可以喔，差别就在于肉蟹能取得的蟹肉量还是比较多的！螃蟹刷洗干净后即可。

2	将蔬果清洗干净，秤好面包粉备用。

3	将洋葱、红萝卜、马铃薯切小丁；蒜头切末；巴西里叶略切；

4	将洋葱、红萝卜、马铃薯切小丁；蒜头切末；巴西里叶略切；

5	洗干净的螃蟹滚水蒸15-20分钟（依所用的螃蟹类别有差别），肉蟹约20分钟。螃蟹蒸好后放凉，取出蟹黄和蟹肉备用。

6	炒锅放少许油炒香洋葱丁和蒜末；

7	接着放入红萝卜丁拌炒；再放入马铃薯丁拌炒；

8	用盐、香菇精和黑胡椒粉调味，并加少许水共煮以确保马铃薯和红萝卜煮透煮软。

9	马铃薯丁都煮透后，接着加入蟹肉略拌炒，并试调味做调整，即可起锅；

10	略拌凉后，加入面包粉、巴西里叶和蛋液；

11	拌匀后，内馅即完成。其实这样的内馅再多加颗蛋就可以做个蟹肉烘蛋，也很好吃喔。

12	将内馅扎实的填入蟹壳中，要压紧。起油锅，油量约为可淹到蟹壳ㄧ半即可，将内馅那面朝下中火半煎炸到上色，翻面再略煎炸ㄧ下，再翻面开大火逼ㄧ下油，即可起锅沥油，摆盘上菜。