纯素萝卜糕怎么做|纯素萝卜糕的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（7-8人） 1小时以上


1	先将白萝卜洗净备用,

2	白萝卜去皮后切薄片再切成丝,

3	白萝卜丝加入量米杯5杯的水量煮15-20分钟到萝卜丝呈半透明状, 加入盐 1.5~2茶匙及1茶匙的白胡椒粉混匀,(也可以依个人喜好再加入香菇精或糖少许)

4	煮萝卜丝时取一大锅,倒入500g的在来米粉,加入量米杯5杯的水混匀备用,

5	将煮滚的白萝卜连同汤水,一起沖入混匀的粉浆液中, 趁热快速搅拌成糊状,

6	如糊化状况不够的话可以整锅再放回火上,以小火边加温边搅拌的方式,煮到黺浆成浓稠糊状便可离火;

7	準备好模具,并于模具中抹上油,就可以将萝卜糕糊倒入模具中,并将表面略微抹平,

8	入蒸锅蒸1小时后关火再焖30分钟,

9	取出后略放凉,便可在表面上刷些油防止干裂,接着就放到完全凉透后再脱模;

10	做好的萝卜糕冷藏可放3-5天,食用时可选用蒸,煎,炒,煮的方式烹调!都很好吃喔!!!